Gnocchi

Nella tradizione culinaria napoletana, gli gnocchi sono utilizzati in diverse tipologie di piatti, ognuno con le sue caratteristiche e particolarità.

1. Gnocchi alla sorrentina: uno dei piatti più famosi e amati della cucina napoletana. Gli gnocchi vengono cotti in acqua bollente, poi conditi con sugo di pomodoro, mozzarella di bufala a pezzetti e basilico fresco. Il tutto viene gratinato in forno con parmigiano reggiano.
2. Gnocchi alla marinara: una versione di gnocchi molto leggera e fresca. Gli gnocchi vengono conditi con un sugo di pomodoro fresco, aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo. Questo piatto è perfetto per la stagione estiva.
3. Gnocchi alla napoletana: un piatto molto saporito e ricco, che prevede la preparazione di un sugo di carne o di polpette, che viene utilizzato per condire gli gnocchi. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali o per le cene invernali.
4. Gnocchi al tegamino: come descritto in precedenza, gli gnocchi vengono cotti e serviti direttamente nella padella di ghisa o terracotta, con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Questa tipologia di piatto è molto apprezzata per la sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
5. Gnocchi alla romana: una variante degli gnocchi di patate, preparati con semolino, latte, uova e parmigiano reggiano. Gli gnocchi vengono cotti al forno con un sugo di pomodoro e mozzarella di bufala.

In sintesi, la cucina napoletana offre diverse tipologie di piatti con gli gnocchi, ognuno con le sue caratteristiche e sapori unici. Gli gnocchi sono un ingrediente versatile, che si presta a molteplici varianti e preparazioni, e che rappresenta una delle tante prelibatezze della tradizione gastronomica partenopea.