Il tegamino

Gli gnocchi al tegamino sono una prelibatezza della tradizione culinaria napoletana. Questo piatto è una variante degli gnocchi di patate, ma è cotto e servito direttamente nella padella di ghisa o terracotta, che gli conferisce un sapore unico e una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.

La ricetta degli gnocchi al tegamino è semplice ma richiede pazienza e attenzione nella preparazione. Si parte dalla realizzazione degli gnocchi, impastando patate, farina e uova, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Successivamente, si procede con la cottura degli gnocchi in acqua bollente salata, per poi scolarli e farli saltare in padella con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico.

Il segreto per ottenere degli gnocchi al tegamino perfetti è la scelta degli ingredienti di qualità e la cura nella cottura. La padella deve essere ben calda e unta di olio extravergine di oliva, in modo che gli gnocchi possano cuocere uniformemente e formare una crosticina croccante. Inoltre, la scelta del sugo di pomodoro e della mozzarella fresca di bufala conferiscono al piatto un sapore unico e autentico della cucina partenopea.

Gli gnocchi al tegamino sono un piatto tipico della cucina napoletana, amato da grandi e piccini, che richiama la tradizione e la convivialità della città partenopea. Infatti, sono spesso serviti in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o festeggiamenti, e accompagnati da un bicchiere di vino rosso locale.

In sintesi, gli gnocchi al tegamino rappresentano una delle tante prelibatezze della cucina napoletana, che si distingue per l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, la cura nella preparazione e la passione per la tradizione culinaria.